In een klooster zat kennis en goedkope arbeidskrachten dus is het niet verwonderlijk dat zij de beste wijngaarden hadden aan de Mosel. Een voorbeeld hiervan is de Bischöfliche Weingüter in Trier. Zij bezitten 98 hectare eerste klas wijngaarden tussen Trier en Kröv.

Toen Napoleon kwam was dit afgelopen want die was een voorstander van secularisatie (onteigening van bezit van de kerk). Een van de slachtoffers die mosten opstappen was het klooster van de Cisterciënzer monniken in Ürzig. In dit klooster verbouwden de monniken al sinds 1177 druiven in de Ürziger Wurzgarten. Dit is tot op heden nog steeds een eerste klas wijnberg met een oppervlakte van 50.000 m2. Het klooster was in bezit van 30.000 m2 wijngaard. In 1509 bouwden ze een Gewölbekeller die nog steeds in gebruik is.

In 1804 kon Winzer Nicolay uit Ürzig, op een openbare verkoop in Parijs, dit klooster kopen inclusief de 30.000 m2 wijngaard. Hun dochter die getrouwd was met de Nederlandse kunstenaar/ steenhouwer Eymael uit Heerlen nam met haar echtgenoot de intrek in het klooster. 

Deze begon met opknappen en verfraaien van het klooster. Tot op de dag van vandaag is het gebouw nog steed een eye- catcher langs de Mosel aan de rand van het dorp richting Kröv.

Ze hebben de traditie van de monniken, wijn maken, voortgezet onder de naam Monchhof. Ondertussen zijn ze lid geworden van het VDP (Verband Deutsche Prädikatsweingüter) en behoren tot de 200 beste wijndomeinen in Duitsland.

In december 2016 is het wijndomein verkocht aan een groep Chinese investeerders maar de bedrijfsvoering is nog steeds in handen van een Eymael. De verkoop heeft een fortuin opgebracht maar ik heb de indruk dat ze slachtoffer zijn geworden van de Chinese koopdrang en dat komt de Mosel niet ten goede.